Salzkartoffeln: Kohlenhydrate berechnen

Salzkartoffeln bestehen im Wesentlichen aus gekochten Kartoffeln und Wasser. Dadurch sind sie gut berechenbar, solange die fertige Portion gewogen wird.

Kühlen gekochte Kartoffeln vollständig ab, kann sich ein Teil der Stärke in resistente Stärke umwandeln. Das kann den Verlauf verändern, die Kohlenhydratmenge auf dem Teller verschwindet dadurch aber nicht.