Kartoffelsalat: Kohlenhydrate berechnen

Kartoffelsalat kann mit Essig und Öl, Mayonnaise, Brühe oder Joghurt zubereitet sein. Die Kartoffeln liefern den größten Teil der Kohlenhydrate, Zucker in Dressing oder Gewürzgurken kann zusätzlich beitragen.

Da Kartoffeln für Salat meist abgekühlt werden, kann ein Teil der Stärke resistenter werden. Die Kohlenhydratmenge wird trotzdem vollständig berechnet. Fertige Salate unterscheiden sich deutlich, deshalb ist das Etikett besonders hilfreich.