Falafel: Kohlenhydrate berechnen

Falafel bestehen hauptsächlich aus Kichererbsen oder Favabohnen. Die Kohlenhydrate kommen aus den Hülsenfrüchten und je nach Rezept zusätzlich aus Mehl oder Panade.

Größe, Frittiergrad und Rezeptur unterscheiden sich deutlich. Bei abgepackten Falafeln ist die Nährwerttabelle am zuverlässigsten; im Fladenbrot werden Brot und Saucen zusätzlich berücksichtigt.