Apfelmus: Kohlenhydrate berechnen

Apfelmus ist bereits fein zerkleinert. Dadurch fehlt ein Teil der Struktur, die beim Apfel am Stück die Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamt. Für die Berechnung ist außerdem entscheidend, ob Zucker zugesetzt wurde.

Ungesüßtes Apfelmark und gesüßtes Apfelmus können sich deutlich unterscheiden. Die Bezeichnungen werden im Handel nicht immer einheitlich verwendet, deshalb ist die Nährwerttabelle auf dem Glas wichtiger als der Produktname.