Vollkornbrot: Kohlenhydrate berechnen

Vollkornbrot enthält nicht automatisch weniger Kohlenhydrate als helles Brot. Der Unterschied liegt vor allem im höheren Anteil an Ballaststoffen und darin, wie lange das Brot sättigt.

Für die Berechnung bleibt das Gewicht der Scheibe entscheidend. Gerade handgeschnittene Bäckereischeiben können wesentlich schwerer sein als abgepackte Standardscheiben.